משנכנס אדר מרבין בשמחה!

חג פורים הינו חג שמח, מרענן וססגוני, לקטנים וגדולים כאחד. בכל פינה נוכל למצוא תחפושות צבעוניות, מסיכות ורעשנים לצד משלוחי מנות, אזני המן והרבה דברי מתיקה המכילים כמות סוכר וקלוריות גדולה.

כידוע, צריכת סוכרים מרובה עלולה להזיק לגוף ולגרום לצריכת "קלוריות ריקות" אשר אינן מספקות לגוף רכיבים חיוניים כגון ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חימצון. צריכה מופרזת של סוכר לאורך זמן עלולה להוביל להשמנה בעקבות צריכה קלורית מוגברת, ולהגדלת הסיכון לפתח מחלות כרוניות שונות.

הסוכר "מתחפש" בממתקים, עוגות ועוגיות, שוקולדים, מאפים מסוגים שונים, חטיפי בריאות, קרקרים, שתייה ממותקת, חטיפים מלוחים, רטבים מסוגים שונים, קטשופ, סלטים מוכנים ועוד.

איך בכל זאת שומרים על שגרת אורח חיים בריא במהלך החג? הנה כמה טיפים אשר יסייעו לכם לשמור על תזונה בריאה וכן ליהנות מכל מה שלחג השמח יש להציע.

- השתדלו להמנע משתייה ממותקת והעדיפו מים. אם בכל זאת מתחשק לכם משקה דיאט/ללא סוכר תוסס, שתו במידה (גם אלה לא "להיט" בריאותי).

- השתדלו להמנע מנשנושים ו/או "לחטוף" אזני המן על הדרך. שימו בצלחת יחידה או שתיים, הכינו כוס תה, אכלו בישיבה והנו מהקינוח החגיגי.

- השתדלו להגביל את צריכת המתוקים ליחידה אחת ביום, גם בחג. בשאר היום, אכלו כרגיל ארוחות מסודרות ומגוונות.

- שלבו במשלוח המנות מאכלים בריאים או מעשה ידיכם: אגוזים ושקדים טבעיים, מעט פירות יבשים, מאפים דלי קלוריות בהכנה ביתית כגון פשטידות ומאפינס - שלטו אתם על כמות הסוכר.

- שימו לב לרשימת המרכיבים על גבי מוצרי המזון שאתם קונים. העדיפו לקנות מוצרים שאינם מכילים סוכר או סוכר "בתחפושת" (סוכרוז, גלקטוז, לקטוז, מלטוז, דקסטרוז, סוכר קנים, סוכר חום, סירופ תירס, מייפל, אגבה, סילאן ,דבש, מולאסה ועוד). למוצרים רבים שאנו צורכים ישנם מוצרים תחליפיים ללא סוכר.

- הפכו את אורח החיים הבריא למשימה משפחתית! שתפו את בני הזוג, הילדים והחברים בהרגלי תזונה נכונה ובריאה.

- אכלו במידה ובמודע, בחג ובשגרה:

1 יחידה אוזן המן – 200 קלוריות

100 גרם ביסלי / במבה/ צ'יפס-530-570 קלוריות

100 גרם שוקולד- 550 קלוריות

100 מ"ל שתייה ממותקת 40-70 קלוריות

100 גרם סוכריות - 550 קלוריות

100 מ"ל מים בטעמים 15-20 קלוריות

100 מ"ל יין אדום – 90 קלוריות

100 מ"ל יין לבן – 90 קלוריות

זכרו, במהלך החג ולאחריו, מומלץ לשמור על אורח חיים בריא המשלב תזונה נכונה ופעילות גופנית קבועה. במהלך השבוע שלבו ארוחות ביתיות להעצמת החוויה המשפחתית המשותפת, הרבו בצריכת מוצרי מזון עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים כגון ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים, דגים, מוצרי חלב ובשר רזים, והמעיטו צריכת יתר של סוכר, מלח ומזון מעובד. בנוסף, שילוב פעילות גופנית יומית בה תוכלו להתמיד וליהנות, וכמו כן להרוויח יתרונות בריאותיים כגון שיפור מערכת הנשימה והלב, זרימת הדם ואף את מצב הרוח!

מתכון אזני המן בריא, טעים ומופחת קלוריות:

25 יחידות אזני המן, 70-90 קלוריות ליחידה (תלוי במילוי)

מרכיבים לבצק:

· 2 כוסות קמח שיפון/מלא

· ½ כפית אבקת אפיה

· 2 כפות סוכר/דבש/סילאן או 3 כפות ממתיק מלאכותי נוזלי

· 100 גרם חמאה / מרגרינה ללא שומן / ½ כוס שמן קנולה או קוקוס

· 2 ביצים

· 1 כפית תמצית וניל

מרכיבים למילוי:

· 5 כפות ריבה ללא סוכר / ממרח תמרים / שוקולד מריר / פרג

· ניתן לגוון במילוי לפי העדפה אישית (חלבה, שוקולד, פרג)

אופן ההכנה:

· בקערה גדולה, ערבבו קמח, אבקת אפייה וסוכר (או דבש/סילאן ממתיק מלאכותי).

· חתכו את החמאה/מרגרינה לחתיכות קטנות וערבבו היטב עם הקמח

· טרפו את הביצים יחד עם תמצית הוניל והוסיפו לקמח.

· בחשו עד לקבלת בצק רך, גמיש ואחיד.

· חלקו את הבצק לשני כדורים, רדדו היטב עד לקבלת בצק בעובי 2-3 מ"מ.

· חתכו עיגולי בצק בכוס, במרכז כל עיגול שימו כפית מהמילוי שבחרתם סגרו בצורת משולש.

· אפו בחום 180 מעלות למשך כ-15 דקות או עד השחמה. חג שמח ומבדח! שלכם, נעם, תזונאית קלינית וספורט

* המידע ניתן כהמלצה ואינו מהווה תחליף לייעוץ תזונתי.